Home Food बाजार जैसे घर पर समोसा बनाए

बाजार जैसे घर पर समोसा बनाए

250 ग्राम मैदा
4 चम्मच घी
अजवाइन
उबले हुए आलू
उबले हुए मटर
हरा धनिया
अदरक
जीरा
हरि मिर्च
लाल मिर्च
हल्दी
नमक

समोसा बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को छान । उसमें नमक और अजवाइन डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे ताकि नमक और अजवाइन आटे में अच्छे से मिक्स हो जाए। मोइन के लिए 4 चम्मच घी गर्म करें और आटे में अच्छे से मिलाएंगे 3 से 4 मिनट तक मिक्स करेंगे फिर थोड़ा थोड़ा पानी लेकर आटे को गुंद ना शुरू करेंगे। जब अच्छे से आटा गूंद जाए तब हम आटे पर गिला कपड़ा ढक कर रख देंगे

अब हम स्टेकिंग तैयार करेंगे।उसके लिए उबले हुए आलू को हम मेस कर देगे ओर एक कड़ाई में तेल गरम करेंगे फिर उसमे जीरा डालेंगे जीरा कड़क हो जाए फिर हम उसमे हरी मिर्च ओर अदरक डालेंगे अच्छे से मिक्स करेंगे । फिर मटर डालेंगे उसके साथ लाल मिर्च, हरि मिर्च डालकर मिक्स कर देंगे फिर आलू डालेंगे व।फिर गरम मसाला ओर नमक स्वाद अनुसार डालेंगे । अच्छे से मिक्स करेंगे ओर 2/3 मिनट तक पकाएं और फिर स्टेकिंग को ठंडा करने रखेंगे।

आटे की तरफ जाते है ओर आटे की लुईआ बनाएंगे । लुन्ह को अच्छे से रोल करके फिर बेलना शुरू करेंगे। लुनह को अंडाकार बेलेंगे । जब बेल जाए तब बीच में से कट करेंगे हमारे 2 समोसे बनेंगे किनारे पर पानी लगाएंगे ओर हाथ में लेकर कोना आकार देंगे। दोनों किनारों को अच्छे से बंद करेंगे ओर फिर अन्दर स्टेकिंग भरेंगे। स्टेकिंग भरने के बाद किनारे पर पानी लगाएंगे ।फिर अच्छे से बंद कर देंगे ताकि स्टेकिंग निकल ना जाए ।
fry करते समय ओर एक कड़ाई में तेल गरम करने ओर बाकी के समोसे बना लेंगे।जब तक तेल गरम हो जाए तो समोसे FRY करेंगे Slow Flame पर जब तक गोल्डन कलर के हो जाए तब तक दोनों तरफ फ्राई करेंगे ।फ्राई हो जाए तो हमारे समाज बनकर तैयार हो जाएंगे ओर हम हरी चटनी या फिर अपनी मनपसंद चटनी के साथ खा सकते है।

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